但愿花长久——切花保鲜技术探讨
一、选题目的：
广州市是富有“花城”之称的美丽城市，一年四季鲜花不断，很多家庭都喜欢买些鲜花插在家里，美化家庭环境，增添生机。但是，几乎所有的鲜花插入花瓶后都不如长在枝头上艳丽或保持较长的开放期，让鲜花保持较长的开放期和开放得鲜艳、美丽，就成了插花者的一大追求。而通过磁化水法、洗洁精处理法、高锰酸钾法、热处理法对鲜花的保鲜有一定的影响，探究鲜花保鲜有一定的实际意义。
二、 实施过程：
（一） 磁化水浸养法：
1、 实验材料、仪器
材料：玫瑰花、菊花
仪器：磁化水杯（市面常售那种）
2、 实验过程及方法
1．选材：花店选择新鲜、开放程度近一致的菊花和玫瑰。
2．磁化水制备：将自来水置于磁化水杯中12小时，使水磁化。
3．选择同时采摘、开放程度近一致的菊花若干支、玫瑰花若干支，各分两组，分别插于盛有已磁化水的磁化杯中和与磁化杯等高的盛普通自来水的玻璃杯中，使用自来水的各组用于对照。
4．每天观察一次，并记录花朵开放程度、艳丽状态、叶片生长状态。（开放程度：以花瓣的张开程度为指标；艳丽状态：以肉眼可辨的色泽的丰富程度为指标；叶片生长状态：以近花端叶片是否有萎蔫情况为指标）同时用相机在相同的环境（同一位置，同一光照，并用同一光圈）拍照作记录。记录数据分析结果及部分照片如下：
（1）鲜花开放的艳丽程度：（部分照片）
使用磁化水插花5天后的菊花，仍能保持较鲜艳的色彩。 |
自来水保鲜的菊花，5天后叶开始萎蔫，花朵有凋谢的迹象。 |
磁化水保鲜的玫瑰，4天后叶有萎蔫的迹象，但花的开放更艳丽。 |
（2）鲜花的持续开放时间（开放天数）：
l 菊花（以开放天数为单位）
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组别 |
1组 |
2组 |
3组 |
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水类别 |
磁化水 |
自来水 |
差额 |
磁化水 |
自来水 |
差额 |
磁化水 |
自来水 |
差额 |
|
开放天数 |
9 |
7 |
+2 |
7 |
6 |
+1 |
10 |
7 |
+3 |
|
总平均数 |
+2天 |
注：差额=磁化水天数 — 自来水天数
l 玫瑰花（以开放天数为单位）
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组别 |
1组 |
2组 |
3组 |
|
水类别 |
磁化水 |
自来水 |
差额 |
磁化水 |
自来水 |
差额 |
磁化水 |
自来水 |
差额 |
|
开放天数 |
5 |
7 |
-2 |
6 |
9 |
-3 |
5 |
6 |
-1 |
|
总平均数 |
-2天 |
注：差额=磁化水天数 — 自来水天数
（二）洗洁精浸养法
1．材料：开放一致的月季（红衣主教）
2．实验过程和方法：将月季放在水温20—30摄氏度的不同质量浓度的洗洁精中，将花枝剪去1—2CM，再插入相同浓度的洗洁精溶液中，插入深度为3—5CM，置于阴凉处。溶液每2—3 天更换一次，观察花的保鲜时间。另以蒸馏水作比较。（具体见下表）
保鲜时间指：至所有花瓣出现卷曲。（以下同）
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浸养液成分 |
保鲜时间 |
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蒸馏水 |
5天 |
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1%洗洁精溶液 |
6天 |
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2%洗洁精溶液 |
8天 |
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3%洗洁精溶液 |
10天 |
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4%洗洁精溶液 |
12天 |
|
5%洗洁精溶液 |
10天 |
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6%洗洁精溶液 |
6天 |
（三）高锰酸钾浸养法：
1．材料：开放一致的月季（红衣主教）
2．实验过程和方法：
将月季按（二）同样方法浸养在不同浓度的高锰酸钾溶液中观察月季的保鲜时间。另以蒸馏水作比较。
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浸养溶液 |
保鲜时间 |
|
蒸馏水 |
5天 |
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0.025%高锰酸钾溶液 |
8天 |
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0.05%高锰酸钾溶液 |
10天 |
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0.075%高锰酸钾溶液 |
8天 |
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0.1%高锰酸钾溶液 |
4天 |
（四）热处理法：
1．材料：开放一致的月季（红衣主教）
2．实验过程和方法：
将月季花质枝末端用纸包着，在80摄氏度热水中浸烫2—3分钟或在沸水中浸十分钟，另将花枝的末端在蜡烛火焰上烧焦后，放在蒸馏水中浸养，观察切花的保鲜时间。（与未作处理的切花作比较）
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处理方法 |
保鲜时间 |
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未经处理的切花 |
5天 |
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80摄氏度热水中浸三分钟 |
7天 |
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沸水中浸10分钟 |
8天 |
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末端烧焦 |
10天 |
三．实验结果及分析：
（一） 磁化水浸养法：
1．结果：从以上数据可知：磁化水与自来水在切花的存活期和花卉开放的艳丽程度上的指标都存在差异，显示磁化水对鲜花的保鲜作用有一定的影响，能延长菊花插花的存活期，能使玫瑰插花开得更艳丽，但缩短开放时间。
2．分析：
（1）由实验结果可知：磁化水能延长菊花的保鲜时间。经探讨，其原因如下：
磁化水可以增加生物膜的通透性，抑制细菌的生长，提高切花的吸水能力。水经磁化后，水的结构由复杂的大分子团缔合水转变成双分子水和单分子水而成为活水，从而水中溶解氧的含量提高4-6mg/L，水的表面张力下降1-3mm/m，水的溶解度提高50%，水的渗透压也有所提高。水的这些物理特性的改变，使得磁化水更容易通过细胞膜，增强细胞的吸水能力。含氧量的增加，有效抑制水中厌氧细菌的生长，这样可防止普通水插花在花卉切口形成细菌群而阻碍切花吸水的现象，从而使切花吸水能力大大提高，保证了花卉开放所需的水分，延长切花的存活时间。
（2）磁化水促进玫瑰开放更艳丽，但缩短保鲜时间。
实验证明，磁化水经生物吸收后，能提高酶的活性，酶活性的提高，能提高生物的新陈代谢水平，使鲜花的生命活动更旺盛，花卉也显得更艳丽。正因为如此，花卉的营养消耗也快，而切花中所保存的有机养料有限，一般又不可能有较强的光合作用来补充有机物，一旦有机物消耗过度，花卉也就要凋谢。因此可见到玫瑰开放得艳丽，但却出现“昙花一现”现象。
（二）洗洁精浸养法：
1．结果：从实验观察可见，用适当浓度的洗洁精溶液浸养月季可延长鲜花的寿命3—7天，其最适宜浓度为2—5%。
2．分析：
用洗洁精浸养切花，可以活化水质，消灭水中细菌，溶解切花伤口流出的果胶，使切花充分吸水，并使表面形成一层很薄的膜，保持表面的湿润度，阻止气孔全部张开，降低呼吸和蒸腾速率，增加鲜花的保水能力，从而延长保鲜时间。
（三）高锰酸钾浸养法：
1．结果：用一定浓度高锰酸钾溶液浸养月季，保鲜时间可延长3—5天，而当浓度超过0.1%质量浓度花开始出现萎焉现象。故适宜浓度为0.025%—0.075%为宜。
2．分析：
高锰酸钾有杀菌、消毒的作用，故可消除浸液中的细菌、病毒，保证水质的清洁，增加切花的吸水能力，从而提高切花的鲜艳和保鲜时间。
（四）热处理法：
1.结果:经热处理后，月季的保鲜时间增加了2—5天。
2.分析：
经处理后的月季不易受水中细菌感染，茎杆组织汁液不再外流，保存了茎杆的营养，液可防止切口更塞及水质腐败，故可延长切花的保鲜时间。
四、结语
从以上的结果可以看出，磁化水确能影响插花的保鲜状况。每一种花卉在插花时，影响其存活和艳丽程度的因素不尽相同。有些主要受水分供应的影响，有些主要受营养供应的影响，有些可能与植物激素等有关.。因此，磁化水对不同的植物切花保鲜也会产生不同的结果。其影响的规律如何，有待下一步实验探索。根据磁化水对切花保鲜的原理，配合药物和营养液，将有可能推动切花保鲜进入一个新的阶段。利用磁化杯的原理，生产磁化花瓶，也将有一定的市场效益。
另外，用洗洁精、高锰酸钾、热处理都可在一定程度上延长月季的开花时间，可提高其观赏价值。而且方法简单、易行、经济，可在生活中推广应用。这些方法对其它植物切花的影响有待进一步探讨。
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